Il Rotante: forno rotante professionale per pizzeria
La combinazione di gas e resistenza elettrica garantisce assoluta uniformità di temperatura.
Innovativo, funzionale tecnologico e da oggi anche intelligente grazie alla gestione digitale dei programmi di cottura con il sistema Ceky Smart Chef. L’innovativo Forno di casa Ceky, l’unico con piano e cupola realizzati interamente in mattoni refrattari, unisce ai vantaggi del forno di costruzione artigianale la praticità d’uso e l’efficienza produttiva del piano rotante. Il forno, ruotando, consente all’operatore di caricare frontalmente le pizze semplificando e velocizzando notevolmente il lavoro. La rotazione inoltre migliora l’esposizione al calore accelerando la cottura e rendendola più uniforme su tutta la superficie.
Oltre al bruciatore a gas, che assicura una temperatura precisa e puntuale, una resistenza elettrica indipendente al di sotto del piano rotante (gestibile in modalità spento, automatica, o manuale), garantisce un’operatività continua e consente di cuocere pizze ininterrottamente sena bisogno di fastidiose pause per far riprendere calore al piano. Si avrà così una cottura ottimale dell’impasto.
Il pannello di controllo digitale Ceky Smart Chef attraverso un semplice e intuitivo touch screen sincronizza e gestisce sia il senso che la velocità di rotazione del piano, la temperatura del forno e permette di impostare programmi di cottura predefiniti per i diversi cibi. Potremo gestire la cottura in modo molto più semplice e pratico.
Un pratico telecomando infatti consente inoltre di controllare a distanza le funzionalità del forno velocizzando e ottimizzando ulteriormente le normale operazioni di cottura.
Il software è facilmente aggiornabile in pochi minuti tramite chiavetta USB. Un forno “tecnologico” a servizio del proprio locale.
