Il miglior forno elettrico per pizza professionale 

Nei forni elettrici tradizionali la struttura permettere al calore – generato dalle resistenze – di attraversare il sottile piano di cottura rapidamente, così da irradiare la pizza in modo diretto.

Mentre i nostri forni elettrici professionali sono stati concepiti con una struttura molto simile a quella dei forni a legna, come fossero un “grande bacino termico”. Questo gli permette di cedere in modo graduale il calore incamerato in precedenza.

L’Elettrico simula la diffusione del calore asimmetrica che si verifica nel classico forno a legna. Qui l’energia viene generata da una fiamma all’interno della camera di cottura e poi riflesso sul piano, che la conserva e la restituisce gradualmente nel tempo.

Le resistenze del nostro forno elettrico seguono lo stesso criterio dei forni tradizionali e garantiscono un’ulteriore possibilità di controllo. Il merito va agli impulsi regolabili, che permettono una gestione ancora più precisa degli intervalli di intensità di emissione del calore.