Forno elettrico per pizza professionale

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Descrizione
Informazioni aggiuntive
  • l’Elettrico

    Forno elettrico per pizza

    Nato dall’esperienza dei forni a legna, il forno elettrico per pizza professionale è spesso visto come un ripiego al quale si è costretti a ricorrere per scelta o necessità, quali:

    • la mancanza di una canna fumaria dedicata;
    • limitazioni normative;
    • la necessità di cuocere un prodotto non adatto ad un forno tradizionale.

    Scegliere un forno elettrico, specialmente in Italia, può apparire come un compromesso, ma non per noi che facciamo della qualità uno dei nostri obbiettivi principali. Infatti, realizziamo forni elettrici professionali in grado di simulare la cottura di un forno a legna garantendo risultati e performance di alto livello.

    Il nostro forno per pizza elettrico:

    • tiene conto dei consumi;
    • garantisce una cottura uniforme;
    • è predisposto anche per le cotture più estreme.

    Da questi presupposti, grazie alla ricerca e all’impiego di soluzioni innovative, è nato l’Elettrico.

    Il miglior forno elettrico per pizza professionale 

    Nei forni elettrici tradizionali la struttura permettere al calore – generato dalle resistenze – di attraversare il sottile piano di cottura rapidamente, così da irradiare la pizza in modo diretto.

    Mentre i nostri forni elettrici professionali sono stati concepiti con una struttura molto simile a quella dei forni a legna, come fossero un “grande bacino termico”. Questo gli permette di cedere in modo graduale il calore incamerato in precedenza.

    L’Elettrico simula la diffusione del calore asimmetrica che si verifica nel classico forno a legna. Qui l’energia viene generata da una fiamma all’interno della camera di cottura e poi riflesso sul piano, che la conserva e la restituisce gradualmente nel tempo.

    Le resistenze del nostro forno elettrico seguono lo stesso criterio dei forni tradizionali e garantiscono un’ulteriore possibilità di controllo. Il merito va agli impulsi regolabili, che permettono una gestione ancora più precisa degli intervalli di intensità di emissione del calore.


    forno elettrico professionale per pizza

    l’Innovazione

    Resistenze ad impulso modulabile

    Le resistenze del forno Elettrico Ceky sono comandate da un’esclusiva tecnologia che permette di sprigionare il massimo calore, portando l’efficienza ad un livello superiore. Le resistenze elettriche sono infatti realizzate con un materiale speciale che raggiunge temperature molto elevate e permette di sprigionare tutta la potenza dell’infrarosso. Una volta raggiunta la massima temperatura, sono in grado di mantenerla per tutto il tempo necessario, senza aumentare i consumi, grazie alla frequenza di impulso regolabile.

    Questo tipo di controllo permette di determinare intervalli on/off molto brevi tra loro, mantenendo così la componente di infrarosso per tutto il tempo necessario. In questo modo, la costante incandescenza delle resistenze permette di sfruttare una potenza aggiuntiva gratuita, cosa impossibile per un elettrico tradizionale. Se vuoi acquistare un forno professionale per pizza ad alimentazione elettrica, scopri la gamma di forni per pizzerie di Ceky e scrivici per un preventivo.

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  • Alimentazione

    Dimensioni Esterne - Numero pizze

    , , ,

    Diametro interno

    100×100, 100×135