Forno elettrico per pizza professionale

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  • l’Elettrico

    Forno elettrico per pizza

    Nato dall’esperienza dei forni a legna.

    Il forno elettrico per pizza professionale, soprattutto in Italia, è spesso visti come un ripiego al quale, per scelta o necessità, si è costretti a ricorrere. La mancanza di una canna fumaria dedicata, limitazioni normative o la necessità di cuocere un prodotto non adatto a un forno tradizionale, possono costringere a scegliere un forno che può apparire come un compromesso.

    Ma per chi fa della qualità il proprio standard, non esiste compromesso.

    Per loro, ci siamo prefissati un obiettivo chiaro. Quello di realizzare un forno elettrico che garantisca risultati e performance il più possibile simili ad un forno tradizionale a legna. Il tutto contenendo i consumi, garantendo una cottura uniforme e allo stesso tempo tutta la potenza necessaria anche alle cotture più estreme.

    Da questi presupposti , grazie alla ricerca e all’impiego di soluzioni innovative, è nato l’Elettrico.

    Il miglior forno elettrico per pizza professionale 

    Nei forni elettrici tradizionali, la struttura è studiata per permettere al calore generato dalle resistenze di attraversare il sottile piano di cottura rapidamente. Così da irraggiare la pizza in modo diretto.

    Noi invece abbiamo concepito una struttura del forno molto simile a quella dei nostri forni a legna, come un “grande bacino termico”. Questo gli permette di cedere in modo graduale il calore incamerato prima.

    L’Elettrico simula la diffusione del calore asimmetrica che si verifica nel classico forno a legna. Quì l’energia viene generata da una fiamma all’interno della camera di cottura e poi riflesso sul piano, che la conserva e la restituisce gradualmente nel tempo.

    Le resistenze del nostro forno elettrico seguono lo stesso criterio e garantiscono un’ulteriore possibilità di controllo. Il merito va agli impulsi regolabili, che permettono una gestione ancor più precisa degli intervalli di intensità di emissione del calore.


    forno elettrico professionale per pizza

    l’Innovazione

    Resistenze ad impulso modulabile. 

    Le resistenze dl forno Elettrico Ceky sono comandate da un’esclusiva tecnologia che permette di sprigionare il massimo calore, portando l’efficienza ad un livello superiore.

    Le resistenze elettriche sono infatti realizzate un materiale speciale che raggiunge temperature molto elevate, che permetto di sprigionare tutta la potenza dell’infrarosso.

    Una volta raggiunta la massima temperatura, sono in grado di mantenerla per tutto il tempo necessario, senza aumentare i consumi, grazie alla frequenza di impulso regolabile.

    Questo tipo di controllo permette di determinare intervalli on/off molto brevi tra loro, con il risultato di poter mantenere la componente di infrarosso per tutto il tempo necessario. In questo modo, la costante incandescenza delle resistenze permette di sfruttare potenza aggiuntiva gratuita, cosa impossibile per un elettrico tradizionale.

    Se vuoi acquistare un forno professionale per pizza ad alimentazione elettrica, scopri la gamma di forni per pizzerie di Ceky e scrivici per un preventivo.

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  • Alimentazione

    Dimensioni Esterne - Numero pizze

    , , ,

    Diametro interno

    100×100, 100×135