Benvenuti al futuro della cottura con il forno rotante Cupola di Ceky. Questo straordinario apparecchio fonde tradizione artigianale e tecnologia all’avanguardia per offrirvi una soluzione di cottura senza precedenti. Scopri i vantaggi offerti da questo forno e come questa straordinaria creazione sta cambiando il panorama della ristorazione. Sveleremo come la combinazione di gas e resistenza elettrica assicura una temperatura uniforme, come la gestione digitale dei programmi di cottura trasforma il forno in un dispositivo intelligente e come la costruzione artigianale con mattoni refrattari garantisce una cottura continua e omogenea.
Il forno rotante Cupola è interamente costruito a mano, mattone su mattone. Un forno innovativo, funzionale, tecnologico e da oggi anche intelligente grazie alla gestione digitale dei programmi di cottura con il sistema Ceky Smart Chef.
Questo forno è l’unico forno Ceky con piano e cupola realizzati interamente in mattoni refrattari e unisce ai vantaggi del forno di costruzione artigianale, la praticità d’uso e l’efficienza produttiva del piano rotante. Il forno, ruotando, consente all’operatore di caricare frontalmente le pizze semplificando e velocizzando notevolmente il lavoro. La rotazione inoltre migliora l’esposizione al calore accelerando la cottura e rendendola più uniforme su tutta la superficie.
Oltre al bruciatore a gas, che assicura una temperatura precisa e puntuale, una resistenza elettrica indipendente al di sotto del piano rotante (gestibile in modalità spento, automatica, o manuale), garantisce un’operatività continua e consente di cuocere pizze ininterrottamente sena bisogno di fastidiose pause per far riprendere calore al piano.
Il pannello di controllo digitale Ceky Smart Chef attraverso un semplice e intuitivo touch screen sincronizza e gestisce sia il senso che la velocità di rotazione del piano, la temperatura del forno e permette di impostare programmi di cottura predefiniti per i diversi cibi.
Un pratico telecomando consente inoltre di controllare a distanza le funzionalità del forno velocizzando e ottimizzando ulteriormente le normale operazioni di cottura.
Il software è facilmente aggiornabile in pochi minuti tramite chiavetta USB.
Da ormai ottant’anni i nostri forni sono rigorosamente costruiti a mano, da artigiani esperti che utilizzano mattoni refrattari della più alta qualità. La scelta di utilizzare un materiale più costoso e più complicato da lavorare non nasce semplicemente da uno stretto legame con la nostra storia aziendale, ma da precise valutazioni di carattere scientifico. I nostri forni sono ciclicamente testati con sofisticati sistemi di rilevazione, per verificare l’assorbimento e la distribuzione del calore al loro interno. Progettando il piano di cottura del nostro forno rotante, abbiamo deciso di realizzarlo in modo da garantirvi temperature costanti e uniformi. Grazie alla qualità e agli spessori dei mattoni impiegati ci siamo riusciti, eliminando uno dei più grandi difetti che ha fino ad oggi limitato l’efficienza dei forni rotanti. Il piano non avrà bisogno di sollevarsi o di causarvi indesiderati tempi d’attesa tra un’infornata e l’altra poiché, come dimostrano i nostri test, sarà il mattone stesso a garantirvi omogeneità e continuità di cottura.
Con Ceky hai la possibilità di scegliere tra una gamma di soluzioni ideali o di realizzare il forno completamente su misura in base all’alimentazione che preferisci, la dimensione interna, la forma esterna o il rivestimento per soddisfare ogni esigenza d’arredo.
Vari colori Mosaico vetroso
Vari colori Palladiana in marmo
Nessuna finitura
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