Nos fours

Entièrement réalisés en briques réfractaires pleines

Le four classique est le standard consolidé de la cuisson professionnelle des pizzas. Adapté à tout type d’établissement, de la pizzeria au restaurant, ce produit peut satisfaire toutes les exigences de production. Tous nos fours naissent pour la cuisson au bois et peuvent fonctionner à gaz ou en modalité combinée gaz/bois grâce à l’introduction du brûleur.

Le grand choix de dimensions et de formes permet une insertion très facile dans n’importe quel contexte existant et en fait un point de départ idéal pour la conception d’un nouvel établissement.

Choisissez le four le plus adapté à vos besoins parmi nos principales propositions et créez votre solution personnalisée

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Fabrication artisanale

Nos fours sont entièrement réalisés à la main et ils constituent un véritable élément d’aménagement grâce aux nombreux revêtements disponibles, ainsi qu’aux formes et aux designs personnalisables. L’attention particulière au choix des matériaux leur apporte non seulement un maintien thermique et une résistance incomparables, mais donne aussi à chaque four un look unique. Nous produits sont entièrement réalisés à la main et sont donc des pièces uniques à tous les effets, qui contribueront à fournir un caractère exclusif à votre établissement.

Les unités principales composant le four:

Partie		Principaux avantages
Coupole et plan en briques réfractaires
	Coupole
	Coupoles entièrement construites en briques réfractaires pleines, cuites au four, à forte teneur en alumine et immergées dans une coulée de ciment fondu réfractaire, résistant jusqu’à 1200 °C.	La forte teneur en alumine permet un maintien prolongé de la chaleur: le four éteint le soir sera encore chaud le jour suivant. La brique possède en outre une résistance qui permet de prolonger la durée de vie du four par deux.
	Piano
	Plans composés de plaques d’argile réfractaire de 6 cm d’épaisseur pour garantir une meilleure capacité de stockage et une libération graduelle de la chaleur.	Le plan massif reste toujours chaud: le matériau réfractaire de 6 cm d’épaisseur absorbe une quantité de chaleur suffisante pour cuire les pizzas en continu, sans pauses entre les fournées. Un plan aussi épais est également plus résistant et empêche le déplacement des plaques d’argile, pouvant créer des dénivelés gênants dus à l’usure.
Isolation
	Isolants
	Sept couches d’isolants pour hautes températures : fibre céramique écologique, béton alvéolaire haute densité et argile expansée forment ensemble une double isolation par rapport à un four traditionnel.	L’isolation parfaite garantit l’absence de gaspillage : toute la chaleur du four reste dans la chambre de cuisson. Les parois du four seront donc toujours froides.
Châssis et chevalet
	Structure fonctionnelle en fer conçue par les installateurs pour faciliter les opérations de revêtement, mais servant également pour le retrait et le déplacement du four à tout moment.	Le four peut être positionné de manière simple et sûre. En cas de besoin, il peut être déplacé à tout moment sans nécessiter l’intervention de techniciens spécialisés.

Pour en savoir plus sur les techniques de construction employées et les modalités de montage ou d’expédition, visitez notre section montage

Autres avantages garantis par Forni Ceky:
Économisez sur les consommations!

Des consommations de bois ou de gaz toujours réduites au minimum, avec la garantie d’obtenir toujours la plus grande efficacité de nos produits.

Briques réfractaires, isolants toujours efficaces et structure massive empêchent la moindre perte et permettent d’économiser de manière importante sur les frais de gestion quotidiens.

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Une durée dans le temps sans égal!

Les fours Ceky possèdent une longévité prouvée par des années de recherche, de conception et d’expérimentation avec les matières premières utilisées pour la construction.

La durée incomparable dans le temps et le fonctionnement correct sans aucun entretien sont garantis par des milliers de clients satisfaits dans le monde entier.

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