Il Rotante: forno rotante professionale per pizzeria
La combinazione di gas e resistenza elettrica garantisce assoluta uniformità di temperatura.
Innovativo, funzionale tecnologico e da oggi anche intelligente grazie alla gestione digitale dei programmi di cottura con il sistema Ceky Smart Chef. L’innovativo Forno di casa Ceky, l’unico con piano e cupola realizzati interamente in mattoni refrattari, unisce ai vantaggi del forno di costruzione artigianale la praticità d’uso e l’efficienza produttiva del piano rotante. Il forno, ruotando, consente all’operatore di caricare frontalmente le pizze semplificando e velocizzando notevolmente il lavoro. La rotazione inoltre migliora l’esposizione al calore accelerando la cottura e rendendola più uniforme su tutta la superficie.
Oltre al bruciatore a gas, che assicura una temperatura precisa e puntuale, una resistenza elettrica indipendente al di sotto del piano rotante (gestibile in modalità spento, automatica, o manuale), garantisce un’operatività continua e consente di cuocere pizze ininterrottamente sena bisogno di fastidiose pause per far riprendere calore al piano.
Il pannello di controllo digitale Ceky Smart Chef attraverso un semplice e intuitivo touch screen sincronizza e gestisce sia il senso che la velocità di rotazione del piano, la temperatura del forno e permette di impostare programmi di cottura predefiniti per i diversi cibi.
Un pratico telecomando consente inoltre di controllare a distanza le funzionalità del forno velocizzando e ottimizzando ulteriormente le normale operazioni di cottura.
Il software è facilmente aggiornabile in pochi minuti tramite chiavetta USB.
