Brûleur Ceky

Brûleur Ceky

Propre, économique et sûr.

Forni Ceky a révolutionné la cuisson des aliments au four avec le projet original du premier brûleur, instrument désormais indispensable de toute pizzeria.

La nouveauté consiste à unir le résultat de cuisson d’un four à bois avec une programmation de la température comparable à celle d’un four électrique. La flamme vive est maintenue dans la chambre de cuisson, mais son réglage devient simple et immédiat.

Le brûleur atmosphérique (qui n’a pas besoin de ventilateurs bruyants) possède une puissance thermique de 24 000 kcal et garantit une cuisson homogène et une extrême facilité d’utilisation.

La forme fuselée en demi-lune lui permet de suivre parfaitement la circonférence du four en occupant très peu de place. Le brûleur peut être positionné directement sur le plan de cuisson à droite ou à gauche. Son installation ne nécessite aucun contrôle de la part des pompiers.


Consumi bruciatore Ceky

1,5 m3 de méthane par heure

1,2 Kg de GPL par heure

Soit 0,70 euro par heure


Les avantages

Consommations réduites – 0,70 euro par heure. Les consommations se limitent uniquement aux moments d’utilisation effective, contrairement à ce qui se produit avec le bois ; le four n’a plus besoin d’être maintenu en permanence à température. Il suffit d’augmenter la flamme au moment où l’on souhaite l’utiliser.

Plus d’espace pour vos pizzas – en éliminant l’encombrement du bois, le même four contient jusqu’à 3 pizzas de plus.

Nettoyage du four et du conduit de fumée – stop à la suie ! Le brûleur ne salit pas votre environnement de travail.

Plus d’hygiène – grâce à l’élimination du bois et de tous les problèmes liés à sont stockage (bois humide, insectes, espace).

Simplicité d’utilisation – la température peut être régulée de manière simple et rapide grâce à la poignée à crans.

Résultats plus rapides – grâce à la possibilité d’atteindre la température désirée en quelques instants.


La capacité obtenue grâce au brûleur par rapport au bois à brûleur permet de cuire jusqu’à 3 pizzas en plus dans le four, augmentant ainsi considérablement le volume total de la production.

La possibilité de réguler la température permet d’obtenir une cuisson optimale sans devoir intervenir en permanence sur la flamme du bois, accélérant le travail du pizzaiolo et offrant la possibilité d’obtenir d’excellents résultats même pour les pizzaiolos moins experts.

Le brûleur est certifié CE et respecte toutes les normes internationales de qualité et de sécurité ; il élimine totalement l’émission de suie et résout rapidement et économiquement les problèmes liés aux nouvelles normes communautaires en garantissant un plus haut niveau d’hygiène. L’entretien du conduit de fumée diminue drastiquement grâce au brûleur et les problèmes de stockage du bois (humidité, insectes, impossibilité de contrôler le poids, etc.) sont éliminés.

Il nécessite un entretien minimum (comme pour tous les appareils à gaz) une fois par an et cette opération peut être réalisée par n’importe quel plombier.

Il n’a pas besoin d’être ventilé, ni d’être raccordé aux installations électriques communes puisqu’il est entièrement autonome. Il est capable de fonctionner avec tous les mélanges de gaz et, en cas de modification ultérieure de la source d’alimentation, il restera parfaitement fonctionnel (après avoir éventuellement remplacé la buse).

Le brûleur permet d’atteindre la température désirée en très peu de temps et facilite le maintien de la chaleur du four. Les consommations subissent une réduction substantielle : 1,5 m³ de méthane ou 1,2 kg de GPL par heure, soit un coût d’environ 70 centimes par heure!

Grâce au brûleur, il est vraiment possible de consommer seulement le nécessaire: lorsqu’il n’y a pas de commandes, vous pouvez éliminer les gaspillages en abaissant la flamme avec la possibilité immédiate de ramener en quelques secondes le four à la température adéquate et éviter ainsi l’utilisation continue de combustible.



Brûleur four 120cm
Brûleur four 140cm
Puissance thermique nominale(kW) 27 28.5
Raccordement Gaz ISO 7-1 3/4″ 3/4″
Catégorie Il 2H3+ Il 2H3+
Configuration usine Gaz méthane Gaz méthane
Type de construction B11 B11
Pressione di allacciamento gas (mbar) G 30/G 31 : 28-30 / 37 G20 G 30/G 31 : 28-30 / 37 G20
Consommation de gaz globale calculée avec la puissance calorifique inférieure Hi à 15° et 1 013 mbar
G30 (Kg/h) 2.12 G20 (Kg/h) 2.86 G30 (Kg/h) 2.25 G20 (Kg/h) 3.05

Gas
Pression entrée appareil
Puissance thermique MAXI
Diamètre buse
Diamètre buse pilote 1/100 mm
Diamètre buse d’air primarie (distance H) mm
G20 20 27 400 40 10
G30 29 27 260 21 20

Gas
Pression entrée appareil
Puissance thermique MAXI
Diamètre buse
Diamètre buse pilote 1/100 mm
Diamètre buse d’air primarie (distance H) mm
G20 20 28.5 420 40 10
G30 29 28.5 265 21 41

Ceky